meez

Pour les chefs, les directeurs culinaires, les exploitants de restaurants et les équipes de restauration, meez aide à remplacer les recettes éparpillées et le calcul manuel des coûts par un système partagé de gestion des informations de cuisine. Les équipes peuvent stocker et organiser les recettes, mettre à jour leurs versions dans différents établissements et ajuster les quantités grâce aux fonctions intégrées de conversion des rendements et des unités. meez calcule le coût des recettes et des portions, notamment le coût des ingrédients et les rendements après préparation, et peut mettre à jour les coûts lorsque les prix des ingrédients associés changent. Les recettes peuvent également inclure des instructions étape par étape, des photos et des vidéos pour former le personnel et garantir une préparation uniforme. Les équipes de restaurant peuvent utiliser la plateforme pour tester des modifications de menu et en évaluer les effets sur les coûts et les marges, ainsi que pour gérer les informations nutritionnelles et sur les allergènes. Elle peut convenir aux cuisines qui ont besoin d’une bibliothèque centrale de recettes pour calculer les coûts, former le personnel et maintenir des procédures cohérentes entre les équipes ou les établissements.

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