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Pour les cuisiniers, les personnes qui font leurs courses et tous ceux qui s’intéressent aux ingrédients régionaux chinois, Taste China 味探中国 aide à identifier les spécialités locales et à comprendre leur origine. Son catalogue répertorie les produits alimentaires chinois bénéficiant d’une indication géographique et présente, pour chacun, les zones de production, les informations officielles d’enregistrement ainsi que les caractéristiques du produit. Parcourez les entrées par région ou par saison, ou consultez les conseils d’achat pour savoir quels critères prendre en compte lors du choix d’une spécialité. Les fiches comprennent également des suggestions de préparation, des informations nutritionnelles et des notes sur les usages alimentaires traditionnels, à partir de registres officiels, d’ouvrages de référence et de données sur la composition des aliments.
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