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Marble est une plateforme d'exploitation de restaurants basée sur l'IA, conçue pour gérer les flux de travail en arrière-plan des restaurants, cafés, bars, groupes de franchises et entreprises hôtelières. Il regroupe la gestion des stocks, les achats, la planification de la main-d'œuvre, le calcul des coûts des recettes, l'analyse financière, la gestion des fournisseurs et le suivi des performances dans un seul système connecté.
La plate-forme prend en charge la vision par ordinateur et l'inventaire des stocks à commande vocale, l'extraction de données de factures et de documents, la prévision de la demande, la gestion des recettes et de la préparation, ainsi que le reporting assisté par l'IA. Marble peut aider les équipes à surveiller les niveaux de stock, à comparer les fournisseurs, à rédiger des bons de commande, à créer des feuilles de préparation tenant compte de la demande, à établir des calendriers basés sur les prévisions de ventes et la disponibilité du personnel, et à suivre les coûts de nourriture, de main-d'œuvre et d'exploitation. Il s'intègre également à certains systèmes de point de vente, de comptabilité et de paie pour connecter les données de vente, financières, de planification et de main-d'œuvre pour une gestion plus éclairée des restaurants.
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